En l’honneur de la semaine de la Terre et pour la préserver durablement, il est important de limiter le gaspillage alimentaire au maximum. Ainsi, vous allez pouvoir découvrir ou rafraîchir votre mémoire avec ce petit article.

1- Quelle est la différence entre entre la date «meilleur avant» et la date de péremption ou d’expiration ?

Définitions

Le «meilleur avant», c’est pour informer le consommateur qu’après cette date, le produit peut perdre de la fraîcheur et du goût.

Par exemple, le chocolat sera toujours consommable après la date limite, simplement, son goût pourra être moins prononcé et il aura un aspect légèrement blanchi.

La date d’expiration signifie que l’on conseille de ne pas consommer parce que l’aliment peut perdre sa stabilité physique et microbiologique.

Par exemple, la viande en général sera difficilement consommable après la date indiquée, dès lors que le risque de tomber malade est élevé. En effet, les microorganismes peuvent se développer très facilement, et ainsi causer de sévères maladies.

Exemples

Maintenant que la distinction est faite, voici une liste non exhaustive des aliments à n’absolument pas consommer une fois la date d’expiration dépassée.

• Les charcuteries de tous types.
• Les jus non ­pasteurisés.
• Les viandes (réfrigérateur 2 à 4 jours et 8 à 12 mois au congélateur).
• La viande hachée (réfrigérateur 1 à 2 jours et 2 à 3 mois au congélateur).
• La volaille (réfrigérateur 2 à 3 jours et 1 an au congélateur).
• Les poissons maigres ­(réfrigérateur 3 à 4 jours et 6 mois au congélateur).
• Les poissons gras (saumon) ­(réfrigérateur 3 à 4 jours et 2 mois au congélateur).
• Les mollusques et les crustacés (palourdes, crabe, homard) ­(réfrigérateur 12 à 24 heures et 2 à 4 mois au congélateur).
• Les pétoncles et les crevettes (réfrigérateur 1 à 2 jours et 2 à 4 mois au congélateur).

Comme indiqué plus haut, il existe également beaucoup de produits qui sont consommables après la date indiquée, sans aucun danger pour notre organisme. Il faut cependant respecter des délais raisonnables de consommation.

• Le lait. S’il n’a pas été ouvert, le lait peut être consommé jusqu’à deux semaines après, une fois la date ­limite dépassée.
• Les yogourts. Si la date est dépassée, les consommateurs peuvent les consommer sans danger de 7 à 10 jours après la date d’expiration. Cependant, le produit peut être plus acidulé une fois la date dépassée.
• Les jus pasteurisés si les contenants n’ont pas été ­ouverts et si l’emballage ne présente aucun bris. Ils doivent être réfrigérés et consommés dans les 10 jours suivants ­l’ouverture.
• Les œufs ont une date limite de conservation «meilleur avant» d’environ 4 semaines. Vous pouvez vérifier si l’œuf est encore frais en le mettant dans un bol ou un verre d’eau. Si l’œuf flotte, il n’est plus très frais, s’il coule, il est encore frais. Cela s’explique par l’extrémité plus ronde de l’œuf où se trouve une petite chambre à air. Les œufs ont de petits pores qui permettent à l’air d’entrer. Plus l’œuf vieillit, plus la quantité d’air augmente en raison de l’humidité qui s’évapore dans l’œuf et plus, il a tendance à flotter. Même lorsque l’œuf flotte, il peut être consommé. La date «Meilleur avant» indique pendant ­combien de temps les œufs conservent leurs qualités de produits de catégorie A. Un œuf consommé après est ­simplement moins frais, mais il n’a pas perdu ses qualités nutritives. Vu le manque d’humidité, le blanc pourrait être plus liquide et le jaune plus desséché.
• Les conserves. Si la date de péremption est ­dépassée, le produit peut en général se ­consommer plusieurs mois après. La conserve doit être gardée dans un endroit sec et dans de bonnes conditions. Il est fortement déconseillé de consommer les aliments contenus dans une conserve rouillée ou bombée en raison du ­botulisme, une toxine mortelle.

2- Comment réutiliser les produits alimentaires devenus non-consommables ?

Le marc de café a d’excellentes vertus pour les cheveux et la peau, tels qu’une fonction anti-âge, anti-cernes, drainant ou encore tonifiant. Alors au lieu de le jeter après chaque utilisation, il existe des recettes de masques, avec différents effets.

Le plus simple et efficace est de l’utiliser comme exfoliant, car cela demande peu d’ingrédients supplémentaires, la plupart étant déjà en notre possession. Dans un bol, mélanger :

• deux cuillères à soupe de marc de café
• deux cuillères à soupe d’huile d’amande douce (possible de le remplacer par de l’huile d’olive)
• une cuillère à café de miel

Étaler sur le visage délicatement et faire le contour des yeux. Les “billes” du marc de café vont permettre d’enlever toutes les cellules mortes accumulées sur le visage. Attention à ne pas le faire trop souvent (maximum deux fois par semaine) dès lors que la peau peut devenir irritée.

Lorsqu’un yogourt est devenu mauvais pour la consommation, il est encore possible de ne pas le jeter en l’utilisant pour nettoyer les canalisations. Elles vont enlever le tartre et lutter contre les mauvaises odeurs.

• Pour un effet optimal, laissez le yogourt hors du réfrigérateur pendant 3 jours.
• Vider dans la canalisation ou dans la toilette
• Évacuez.

Pareil avec les fruits, lorsqu’ils deviennent trop mûrs et pas très agréables en bouche, de nombreuses recettes sont disponibles à cet effet.

Avec le soleil qui revient, rien de tel qu’une belle recette de smoothie bien frais :

• 2 tasses de lait d’amande à la vanille
• ¾ de tasse de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 bananes bien mûres

Mettre le tout dans un mixeur et mélanger le tout !

3- Comment se rapprocher du mode de vie “zéro déchet” ?

Afin de limiter ses déchets, on peut simplement les réutiliser ou bien limiter l’utilisation d’emballage en se procurant des produits solides notamment, comme le savon solide, ou en réalisant ses produits ménagers soi-même tel que sa lessive par exemple.

Recette pour utiliser ses retailles de légumes au lieu de les jeter au compost :

• 4 tasses de retailles de légumes ou d’épluchures bien tassées
• 8 tasses d’eau froide
• Aromates au choix (feuilles de laurier, croûtes de parmesan, herbes défraichies, miso, sauce soya, champignons séchés, etc.)
• Sel et poivre, au goût

Recette pour réaliser sa lessive:

200g de savon de marseille en paillettes

1.5L d’eau bouillante

Laissez le tout refroidir.

Et vous, quelles sont vos astuces pour réduire vos déchets ?